14 рецептов для детей от 1 года: составляем примерное меню для годовалого малыша на каждый день недели

Правила питания ребенка 1-2 лет

По-прежнему одним из способов кормления в этом возрасте может оставаться грудное молоко. Многие родители начинают отучать малыша от молока ровно в год. На самом деле, с этим согласно и большинство врачей, полагающих, что после года нет ничего полезного в молоке.

Ребенок все витамины и полезные микроэлементы может получить уже из основного меню, правильно составленного и сбалансированного.

В первую очередь, следует позаботиться об аппетите ребенка. В том случае, если ваш малыш отказывается есть, но нет необходимости его заставлять. Не надо мучить ни себя, ни свое маленькое чадо. Не хочет – пусть не ест.

Вы только подумайте, родители – это взрослые люди. И их задача не в том, чтобы заставить, а в том, чтобы научить правильно питаться. И силой не надо делать подобное. Примените хитрость. Например, отправляйтесь гулять, ведите активный образ жизни.

Вы и не заметите, как некогда малоежка приступил к полноценному питанию. В конце концов, всегда можно показать на собственном примере. Например, ты не хочешь – не ешь, а я перекушу кашей или супом. Ребенок тут же потянется за родителями, пытаясь ни в чем не отстать от них.

Обязательно установите четкий режим кормления. Это должен быть классический завтрак, обед и ужин. После сна можно устроить полдник. Приученный к специальному режиму малыш, будет гораздо лучше себя чувствовать.

Разница между режимами должна составлять 3-4 часа. Ни в коем случае между кормлениями не давайте малышу печенье или сладости. Они не способствуют выработке аппетита. Напротив, такой ребенок очень быстро приучится к кускам.

К 1 году жизни малыш ещё не успел попробовать все продукты. Ему можно вводить новое, но делать это, как и в случае с прикормом, постепенно. Например, дайте определенный новый сорт рыбы и посмотрите, как на него среагирует ваш ребенок. Если все пройдет хорошо, то можете выделить ему ещё несколько кусочков.

Одна из самых частых ошибок, которую совершают родители, заключается в том, что они очень долго пюрируют пищу. На самом деле, тем самым вы только вредите собственному ребенку.

Поверьте, даже в случае отсутствия полного ряда зубов, дети могут прекрасно и самостоятельно кушать даже деснами. Чем дольше вы будете переваривать пищу, тем труднее ребенку будет привыкать к подобной еде.

Перекусы

Специалисты считают беспорядочные перекусы причиной отказа от основной еды.

Но физически активному ребёнку перерыв в 4 часа порой трудно выдержать — нужен перекус, чтобы восполнить затраты энергии.

Что предпринять:

1. Для устранения чувства голода дать несколько кусочков фруктов, овощей, ломтик сыра или 1–2 детских печений с кефиром.
2. Подкрепить непоседу за 1,5 часа до основного приёма пищи.
3. Если малыш захотел кушать на 30–40 минут раньше установленного графика, пойдите ему навстречу.

Важно научиться понимать, действительно ли ребёнок хочет есть, или у него жажда. Предложенная вода, несладкий компот могут стать быстрым решением проблемы.

Меню ребенка в 1 год на неделю

Недельное меню ребенка в 1 и 3 должно быть разномастным, полезным и питательным.

Продукты, которые категорически нельзя давать ребенку:

• колбаса, копченые, соленые и маринованные мясо, рыба и овощи;
• любая газировка и соки с нектарами, содержащие консерванты и другие вредные вещества;
• цитрусы, потому что чаще всего вызывают аллергические реакции;
• грибы и орехи;
• шоколад и разные конфеты;
• консервы, пресервы и полуфабрикаты.

Ознакомимся с распределением продуктов. Процентное соотношение объема пищи ежедневной трапезы выглядит следующим образом: завтраки – 25%, обеды – 35%, полдники – 15%, ужины – 25%.

Отдельно нужно упомянуть, что вся пища не должна быть горячей и холодной.

Таблица показывает, какую еду, в какой день недели полезней кушать.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Вечернее кормление грудью можно частично или полностью заменить смесью.

Чтобы перевести ребенка на твердую пищу, необходимо соблюдать режим питания.

Некоторые советы, которые помогут ребенку приучиться есть взрослую еду:

1. По возможности нужно красиво сервировать стол. Посуда, приборы и салфетки будут радовать малютку, создавая настроение.
2. Помогут настроиться на прием пищи игрушки, их можно разложить рядом.
3. Те продукты, что не нравятся малютке, нужно маскировать другими. Нельзя лишать его полезных веществ, даже если он противится.
4. Если ребенок не голоден, можно поправить режим приема пищи. Он поест тогда, когда точно проголодается. Либо одно из кормлений лишнее, и его надо исключить.
5. Подавать блюда необходимо последовательно, чтобы малютка не отказался, например, от супа, увидев второе.
6. Не нужно устраивать дополнительные перекусы, тогда в основной прием ребенок будет капризничать и отказываться от еды, потому что не успеет проголодаться. Поэтому отучите родных подкармливать малютку между кормлениями, если у них есть такая привычка.

В таком возрасте ребенок растет интенсивно. Для построения его тела нужно много «строительного материала». Задача родителей обеспечить всеми нужными продуктами высшего качества. В них не должно быть ни консервантов, ни ароматизаторов, ни красителей, ни усилителей вкуса. Они должны быть свежими и не вызывать аллергию.

К 1-1,5 годам рацион устанавливается, и ребенок привыкает к своему расписанию кормлений и всем новым блюдам. В 1,5-2 года потребуется вводить следующее меню.



Безмолочное меню для аллергиков

Нередко у совсем маленьких деток развивается аллергическая реакция на молоко и молокосодержащие продукты. Родителям в таком случае не стоит паниковать. Очень часто подобную аллергию дети попросту перерастают.

Однако какое-то время, безусловно, стоит строить рацион, основываясь на полном отсутствии молока. Это не означает, что ребенок получит меньшее содержание витаминов. Вам попросту надо скорректировать рацион, включив в него большее количество полезных микроэлементов.

Завтрак

Гречневая каша на воде – 150 мл;

Перепелиный желток – 1 шт;

Чай – 100 мл.

Обед

Овощной суп-пюре- 150 мл;

Тушеная индейка – 50 гр;

Рис – 100 гр;

Хлеб;

Компот.

Ужин

Кролик – 50 гр;

Цветная капуста – 100 гр;

Печенье – 50 гр;

Чай.

Несмотря на полное отсутствие молока в рационе, ребенок может получать большое количество витаминов путем добавления в меню овощей и фруктов. При этом, старайтесь их использовать ежедневно, чередуя между собой.

Меню для кормления ребенка в 1 год.

Рецепты блюд для годовалого ребенка

Готовить ребенку 1 года, так или иначе, маме или бабушке приходится отдельно. Лишь некоторые блюда он может есть с общего стола, если они приготовлены с соблюдением всех требований и рекомендаций. Основными правилами такой готовки должны быть:

• абсолютная свежесть используемых продуктов;
• чистота и гигиена при приготовлении блюд более тщательная, чем для взрослых;
• ребенок должен есть только свежеприготовленное, а не разогретое блюдо;
• пища не должна быть горячей во избежание ожогов;
• внешний вид блюда должен быть привлекательным для малыша.

Суп рисовый на мясном бульоне

Необходимые продукты.

Бульон для супа, предназначенного ребенку 1 года должен быть не жирным, не крепким. Для его приготовления нужно взять филе курицы или индейки — 100 граммов.

Кроме того, понадобятся:

• 2 стакана очищенной воды;
• 0,5 стакана риса;
• 1,4 сладкого перца;
• 0,5 средней моркови.

Приготовление

Хорошо вымытое филе заливаем водой, на медленном огне доводим до кипения, сняв пену. Варим бульон 15—20 минут. Мясо нужно вынуть, бульон процедить через марлю. В бульон закладываем хорошо вымытый рис, мелко порезанный сладкий перец, натертую на терке морковь, немного подсаливаем. Провариваем до готовности риса, в конце добавляем свежую петрушку.

Пюре из брокколи

Ингредиенты

• брокколи;
• цветная капуста;
• сливки;
• очищенная вода;
• соль по вкусу.

Приготовление

Отвариваем брокколи и цветную капусту в подсоленной воде до готовности. Остужаем, разбираем на соцветия, закладываем в блендер, добавляем сливки, пюрируем массу.

Вместо цветной капусты можно использовать тыкву, кабачок или отварное нежирное мясо. Вместо сливок можно добавить овощной бульон и немного растительного масла.

Мясные паровые тефтели

Понадобится:

• куриное филе, филе индейки, телятина, мясо кролика (на выбор);
• яйцо;
• хлеб, размоченный в молоке, или овсяные хлопья;
• соль по вкусу;
• лук репчатый.

Как готовить

Мясо тщательно моем, обсушиваем в полотенце, нарезаем кусочками. Хлеб или овсяные хлопья замачиваем в молоке. Мясо измельчаем в фарш, добавляем хлеб или хлопья, яйцо, лук (по желанию), немного подсаливаем. Можно добавить мелко нарезанную зелень. Хорошо вымешиваем массу и формируем небольшие шарики. Затем перекладываем тефтели в глубокую сковороду, добавляем кипяток и тушим на медленном огне 10—15 минут. В конце можно добавить сливки или сметану, немного томата (если ребенок любит). Допускается и очень удобно готовить тефтели в пароварке или в духовке.

Творожная запеканка

Продукты для блюда

• творог — 0,5 кг;
• манная крупа — 1/3 стакана;
• яйца свежие куриные — 3 шт.;
• сахар — 100 граммов;
• соль;
• изюм;
• ванильный сахар — 1 пакетик.

Как готовить

Такое блюдо с удовольствием съест вся семья. Ну, и малышу кусочек достанется. Нет надобности напоминать, что продукты должны быть свежими. Итак. Творог хорошо разминаем или пропускаем через мясорубку, немного солим.

Далее отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до пышности. Желтки, оставшийся сахар, ванильный сахар, манную крупу, вымытый изюм – все это добавляем к творогу и хорошо перемешиваем. Последними добавляем белки, аккуратно, в одном направлении перемешивая ложкой. Немного белка нужно оставить.

В выстеленную пергаментом, смазанную маслом форму выливаем творожную массу, разравниваем поверхность. Сверху смазываем оставшимися белками, смешанными со сметаной.

Запекаем в духовке при температуре 180—200°. Готовность определяется по сухой соломинке и по румяному верху.

Кисель

Чтобы приготовить ребенку в 1 год кисель, понадобятся только свежие фрукты и ягоды или свежие фруктовые соки. Никаких концентратов быть не должно. Кисели для детского организма очень нужны и важны, так как содержат массу полезных элементов. Сахар в кисель добавлять не нужно, особенно если в ягодах или фруктах его достаточно. Мед при нагревании до высоких температур выделяет вредные вещества, так что им можно подсластить уже готовый, остывший напиток.

Готовить кисель просто. Смешиваем воду с крахмалом до получения суспензии, медленно вливаем в кипящий сок или фруктовый отвар при постоянном помешивании. Доводим до кипения, через 2 минуты кисель готов. Годовалому ребенку достаточно одного стакана в день. Но не ежедневно.

Важные нюансы

Ребенок-вегетарианец

Вопрос о том, стоит ли ребенка приучать к вегетарианству – вопрос отдельной статьи. Добиться однозначного ответа на него практически невозможно, поскольку мнения сторонников и противников вегетарианского питания различны. Но если уж так вышло, что ваш ребенок – вегетарианец, и родители ничего не хотят менять в его пищевых привычках, то придется изрядно попотеть, прежде чем удастся найти детский сад, в котором чаду обеспечат такое питание.

Проблема это настолько большая, что порой мамы принимают решение вообще не водить малыша в садик, а так и сидеть с ним дома до самой школы. Отдельно готовить ребенку в муниципальном садике никто не будет, как не разрешат и приносить пищу с собой из дома. Выход есть, хотя найти его порой бывает сложно.

Многие родители, которые сталкивались с такой проблемой, пришли к выводу, что оптимально найти вегетарианский детский сад, но таких на всю Россию раз-два и обчелся. Если финансы позволяют, можно отправить чадо в частный садик (обязательно с выбором питания, прописанном в договоре). Там малышу будут предлагать только те блюда, которые выберет для него из существующего списка мама или папа.

Если частный садик не по карману, такого садика нет вообще в городе, где вы живете, а в домашний детсад отдавать ребенка боязно, можно попробовать следующие схемы:

• Посещение обычного садика, но до обеда. С утра и до обеда ребенок вполне успеет пообщаться с ровесниками, а на завтрак, как видно из любого меню любого садика, мясные продуктов не подают. Минус в том, что маме полноценно работать не удастся, ведь до обеда ребенка нужно будет забрать домой. Если нет свободных от работы бабушек, эту проблему решить почти не удается.
• Посещение обычного садика на полный день по договоренности с заведующей. Вариант маловероятный, но почему бы не попробовать? Если заведующая согласится на некоторые послабления для одного-двух воспитанников (обычно большего количества вегетарианцев в садике и не наберешь), то воспитателям будет дано четкое и конкретное указание – не давать определенному ребенку мяса и рыбу. Минус – в человеческом факторе. Воспитатель может «не усмотреть», забыть, не проконтролировать. Ребенок будет оставаться без первых блюд, поскольку все они в подавляющем большинстве готовятся на мясном или рыбном бульоне.

Наличие пищевой аллергии

У детей со склонностью к пищевой аллергии порой складываются очень сложные отношения с детским садом, а у родителей таких детей – с воспитателями. Чтобы исключить неприятные ситуации, нужно сразу расставить все на свои места. Берете своего маленького аллергика и ведете на прием к аллергологу. Доктор проводит тесты и назначает анализы крови, после чего составляет подробный список всех продуктов, на которые у малыша может развиться неадекватная реакция организма. С этим списком идете к своему педиатру и просите составить рекомендации для медсестры и диетсестры детского сада №…

С заключением и рекомендациями детского врача идете в детский сад, показываете их заведующей, медицинскому работнику. Отказать в посещении садика теоретически могут, но на практике не станут, ведь прокуратура обязательно живо заинтересуется причинами отказа.

В идеале медсестра будет ежедневно исключать из порций ребенка продукты-аллергены. Не в идеале родители будут делать это сами – для этих целей при входе в группу всегда вывешивают меню на сегодняшний день. Четкие рекомендации относительного того, что можно, а чего нельзя давать именно вашему ребенку из суточного меню, воспитатель будет получать по утрам, когда вы приводите чадо в садик.

Как составить рацион для ребенка 1-2 лет?

Перед тем, как составить общее меню, стоит понимать, какие продукты считаются самыми важными в основе кормления. Именно от них и стоит отталкиваться в приготовлении различных блюд.

Что касается их калорийности, то общее число не должно превышать 1300. Соответственно, позаботьтесь о том, чтобы каждый прием пищи был нужной калорийности, чтобы в итоге сложилось правильное число.

Необходимая пища для годовалого ребенка включает в себя:

• молоко;
• творог;
• куриное мясо;
• свинина;
• говядина;
• рыба;
• кефир;
• фрукты;
• овощи;
• печень;
• яйца;
• хлеб;
• злаки;
• фруктовый сок;
• печенье.

Проще всего, в процессе приготовления отталкиваться от сезонности. Например, летом налегайте на фрукты и овощи, которые не только являются доступными, но и полезными с точки зрения отсутствия нитратов или дополнительных удобрений.

Куда сложнее достать полезные фрукты и овощи в зимнее время года. Это обуславливается не только их высокой ценой, но и тем, что все они  выращены в искусственных условиях, что означает низкое количество в их составе витаминов и полезных микроэлементов.

Перечисленный перечень продуктов вовсе не означает, что все составляющие должны быть ежедневно в меню вашего малыша. Это простой список, на который вы должны опираться, составляя меню на целую неделю.